中国破费者报南宁讯（兰晓孟 记者顾艳伟）“有多少千人退出了8月10日举行的百家宴龙胜侗寨‘百家宴’行动，全程食物清静都有保障，广西不爆发食物清静事变。龙胜”广西壮族自治区龙胜县市场监管局局长曾经学强说，起劲清静针对于这次“百家宴”行动，保障龙胜县市场监管部份延迟退出、侗族全程监管，食物为退出“百家宴”的百家宴公共提供了清静耽忧的食物破费体验。

据清晰，广西每一年夏历六月二十四日，龙胜侗族同胞各家各户会拿出自家腌制的起劲清静酸肉、酸鱼、保障酸鸭等鲜味佳肴，侗族连同桌椅板凳搬到侗寨前的食物风雨桥举行长桌式宴席，这一夷易近俗行动传承至今已经有多少百年。百家宴如今，侗族“百家宴”已经成为龙胜县的少数夷易近族风情遨游名目，每一年排汇着大批当地以及当地游客退出，极大建议了当地住宿以及餐饮破费。侗族同胞与游客把酒言欢、兴趣勃勃，共叙夷易近族勾通美谈。

退出“百家宴”的游客在侗寨内品味侗族美食。广西龙胜县市场监管局供图

“百家宴”上食物源头多样，食物清静监管需实时到位。龙胜县市场监管局延迟与举念头关方建树实用相同调以及机制，清晰行动园地、行动光阴、餐次、菜单及各关键使命职员的使命职责，并与餐饮承接单元签定《食物清静责任应承书》，督匆匆落实主体责任。龙胜县市场监管局瓢里市场监管所对于行动时期的定点供餐单元后厨的卫生情景、操作场所、餐饮具洗涤消毒及原质料购进追溯等方面妨碍危害隐患排查，严厉做到食物质料源头清静，食物操作流程尺度，从业职员责任清晰，为“百家宴”时期的食物清静保障奠基了根基。

此外，在行动开始前，龙胜县市场监管局对于行动时期运用的清晰菜、西红柿、黄瓜、青椒、食用油、肉类等食材的农药残留、酸价以及过氧化值妨碍抽检，并对于碗、筷、熟食容器等餐饮用具妨碍概况清洁度快检，服从均及格。同时对于食材的加工制作历程妨碍全程把守，确保食物清静不出一丝漠视，以扎实的市场监管之功，让前来退出行动的游客吃患上耽忧、玩患上欢喜。

责任编纂：张林保